„Inima” din Franța - un restaurant fondat de moldoveanca Oxana Crețu care a cucerit experții de la Michelin

În sud-vestul Franței, în Bordeaux, oraș traversat de fluviul Garonne, un mic restaurant care bucură clienții francezi, și nu doar, a fost inclus în celebrul catalog Michelin. Este vorba de „proiectul” de suflet al moldovencei Oxana Crețu, originară din Cahul. După nominalizarea de succes, corespondentul Grupului de presă Realitatea, Traian Stoianov, a discutat cu Oxana pentru a afla cât mai multe despre restaurantul „Inima” administrat și fondat de moldoveanca noastră.

Restaurantul meu este casa mea!

Oxana povestește că deschiderea unui restaurant în Franța nu a fost un plan, nici un vis, însă „proiectul” a văzut lumina zilei în timp. Până a ajunge bucătar-șef, și până a avea propria echipă, a muncit mulți ani pentru a acumula toată experiența necesară, deși inițial, toate gândurile se îndreptau spre artele aplicate.

„Restaurantul meu este casa mea. Acolo am creat un univers unde vreau să mă simt eu bine și la fel este și pentru echipa mea. Asta nu îmi pune numai să zicem investiții financiare, dar și investiții sufletești, investiții intelectuale ca să putem crea un loc de muncă ușor, un loc agreabil, unde toată lumea să simtă bine printr-o energie care se acumulează cu anii. Când l-am cumpărat, era o simplă băcănie, mai simplu spus. Împreună cu fratele meu am făcut câteva transformări până a ajunge la „Inima”, denumirea localului. Echipa mea, sunt patru persoane, iar a cincea sunt eu. Avem un somelier care îndrumă oaspeții, propune vinurile franceze, dar și cele din Republica Moldova”, povestește moldoveanca.

Moldoveanca recunoaște, unii fac școli de 15-20 de ani, 30 de ani, și după asta tot nu reușesc să ajungă sau cel puțin să se integreze în acest proces, la ea însă…

„La mine s-au întâmplat lucrurile mai rapid, mai accelerat. Desigur că am admirat sau m-am interesat, inspirat de la mai mulți șefi francezi, și nu doar, dar nu am avut un mentor în sine care să îmi transmită ceva. Am fost nevoită să mă descurc foarte mult singură. Am învățat mult. M-am specializat profesional, dacă pot să spun așa, la Alain Ducasse. Am fost la niște cursuri care aveau loc într-un spațiu din ăsta foarte mic, să zicem, parcă era un apartament mic în Paris”, spune Oxana Crețu.

Moldoveanca a fost sinceră și a spus și ce ar vrea să schimbe în Republica Moldova, dacă ar avea posibilitatea, anume în domeniul gastronomic. Cum a răspuns, aflați în interviul de mai jos.

#rastaurant #produse #interviu

Abonează-te la Telegram Realitatea.md pentru mai multe știri.

Ministerul Finanțelor a anunțat că, în perioada ianuarie–septembrie 2025, din Fondul de Rezervă al Guvernului au fost repartizați 28,3 milioane lei, însă sumele efectiv finanțate au însumat doar 3,3 milioane lei.

Cea mai mare parte a alocărilor, 24,1 milioane lei, a vizat Ministerul Afacerilor Interne, prin intermediul Agenției Rezerve Materiale, pentru completarea stocurilor de stat și acoperirea costurilor legate de motorina eliberată către ÎS „Calea Ferată din Moldova”. Ministerul Agriculturii și Industriei Alimentare a primit 254,6 mii lei pentru plăți destinate fermierilor afectați de crizele din 2022, iar Ministerul Sănătății 100 de mii lei pentru acordarea unei indemnizații unice în cazul unei persoane decedate din cadrul CNAMUP, în lupta cu COVID-19. Agenția Proprietății Publice a beneficiat de 1,29 milioane lei pentru cheltuieli legate de procurarea acțiunilor „Moldasig” S.A., însă finanțarea efectivă s-a ridicat doar la 646,3 mii lei.

La nivel local, Consiliul raional Leova a primit 2,3 milioane lei pentru sprijinirea gospodăriilor țărănești afectate de inundațiile din septembrie 2024, iar Consiliul municipal Strășeni – 276,8 mii lei pentru modificarea Planului urbanistic general în contextul construcției sediului instanței judecătorești și al Procuraturii.

În total, din cele 28,3 milioane lei repartizate de Guvern, doar 3,3 milioane lei au fost transferați efectiv beneficiarilor, ceea ce reflectă o rată redusă de execuție bugetară a Fondului de Rezervă.