Micul lanț de restaurante care a sfidat războiul și s-a extins în Moldova și România

Deși industria ospitalității ar putea fi considerară ultima care se poate dezvolta în plin război, un mic lanț de restaurante ucrainene a reușit să se extindă în Republica Moldova și în România, scrie Financial Times, într-un reportaj realizat de Paula Erizanu.

Chernomorka (tradus „Marea Neagră”) este un restaurant ucrainean de fructe de mare deschis acum și în Chișinău, în Moldova, dar și la Constanța, în România.

Localul din Chișinău este situat într-o hală de alimente, iar personalul este format în mare parte din refugiați ucraineni, oaspeții fiind atât localnici, cât și ucraineni.

„Într-o seară fierbinte de vineri mă aflu la lansarea unei noi francize a restaurantului ucrainean de fructe de mare Chernomorka la Chișinău, în Moldova. […] Umbrele de plajă și șezlongurile anunță intrarea, unde un flux de oameni stau la coadă pentru prosecco și midii gratuite. Luând loc în fața bucătăriei deschise, mă uit la meniu, unde sunt surprinsă să văd mămăliga (polenta) cu brânză de oaie, un produs moldovenesc de bază, servită cu midii, calamari sau “friptură” de melc de mare, și supa rece ucraineană (sau rusă) okroshka îmbogățită cu creveți”, scrie jurnalista Paula Erizanu.

Fondatoarea Chernomorka, Olga Kopylova, este o femeie în vârstă de 40 de ani care și-a petrecut ultimele șase luni extinzându-și lanțul de restaurante din Ucraina în Moldova, România și dincolo de acestea.

Dar ea se gândește deja la următorul său proiect, Kozy, „orașul caprelor”: un parc tematic în care vor trăi rumegătoare, dotate cu propriul oficiu poștal, monedă și primărie, în satul moldovenesc Pohrebea, la 35 km de Chișinău.

Ivan, directorul tehnic al lanțului, este un bărbat impunător de 35 de ani care s-a născut în Luhansk, dar mai recent a locuit în Hostomel, lângă Kiev, „chiar acolo unde a început războiul”.

În Pohrebea, șantierul include mici colibe albe construite cu fân și lut tradițional local. „Inițial, am crezut că este o glumă”, spune unul dintre constructori, „dar văd că lucrurile devin serioase”. Există un salon de înfrumusețare pentru capre, stadion sportiv, secție de poliție. Alături de acestea, va exista un restaurant Chernomorka și, mai sus pe deal, un loc de glamping unde vizitatorii umani pot rămâne peste noapte.

Cum a apărut ideea? „Avem un loc similar în Mykolaivka. La o inaugurare Chernomorka de acolo, am văzut o capră frumoasă pe un deal și m-am gândit că ar fi frumos să avem o capră în restaurant, să se plimbe. Apoi i-am găsit un prieten”, spune Kopylova, care creează acest loc împreună cu partenerul ei local, arhitectul moldovean Serghei Mîrza. Acum au 140 de capre acolo. Odată cu închiderea restaurantului din cauza bombardamentelor, Kopylova va aduce 40 dintre aceste capre la Pohrebea, iar pe celelalte le va trimite într-un nou local din Bukovel, Ucraina. Kozy urmează să se deschidă în septembrie. Vor urma alte patru localuri de fructe de mare în Polonia și Germania. „Cred că sunt în elementul meu atunci când încep lucruri noi”, explică Kopylova.

Chernomorka se străduiește să ajute solicitanții de azil ucraineni care nu își pot continua activitatea în străinătate. Foști profesori, birocrați guvernamentali și ingineri lucrează acum ca ospătari, bucătari și femei de serviciu în restaurantele lanțului din Moldova și România.

#restaurant #Moldova #Romania

Abonează-te la Telegram Realitatea.md pentru mai multe știri.

Analiștii de la U.S. News & World Report au realizat clasamentul celor mai bune țări pentru o viață confortabilă la pensie. Studiul face parte din raportul global „Best Countries” și se bazează pe un sondaj internațional la care au participat aproape 17.000 de persoane, dintre care aproximativ 5.900 aveau peste 45 de ani.

Clasamentul analizează percepția respondenților privind șapte criterii principale: costul vieții, mediul fiscal, prietenia societății, atractivitatea pentru trai, clima, respectarea dreptului de proprietate și calitatea sistemului public de sănătate.

Pe primul loc se află Elveția, care ocupă această poziție pentru al doilea an consecutiv. Deși nu este considerată o țară ieftină pentru trai, Elveția este apreciată pentru sistemul medical bine dezvoltat, stabilitatea economică și respectarea dreptului de proprietate.

Locul doi este ocupat de Noua Zeelandă, percepută de respondenți drept una dintre cele mai prietenoase și atractive țări pentru trai, cu peisaje spectaculoase și un nivel ridicat de siguranță.

Pe poziția a treia se află Portugalia, considerată cea mai accesibilă financiar dintre primele cinci state din clasament. Țara este apreciată pentru climă, gastronomie și calitatea vieții.

Topul este completat de Australia pe locul patru, cunoscută pentru peisajele naturale și nivelul ridicat de trai, și de Spain pe locul cinci. Spania este percepută drept cea mai prietenoasă țară pentru pensionari și este apreciată pentru climatul plăcut și accesibilitatea culturală. În plus, programul „Golden Visa” permite obținerea rezidenței pentru persoanele care investesc cel puțin 500.000 de euro în proprietăți.

În partea inferioară a clasamentului apar mai multe state din spațiul post-sovietic. Kazahstan se situează pe locul 77, Azerbaidjan pe poziția 81, Uzbekistan pe locul 84, Ucraina pe locul 85, Belarus pe poziția 87, iar Rusia pe locul 88.

Republica Moldova nu apare în acest clasament, însă indicatori precum nivelul pensiilor, infrastructura medicală și calitatea serviciilor sociale sugerează că țara s-ar situa printre ultimele locuri a ierarhiei globale.

În Republica Moldova, pensia medie rămâne una dintre cele mai mici din Europa. În anul 2025, pensia medie s-a cifrat la 4 407 lei după indexarea cu 10% din lupa aprilie. Totuși, sistemul de protecție socială este afectat de îmbătrânirea populației și de migrația masivă a forței de muncă.

Datele arată că tot mai mulți pensionari din țările dezvoltate aleg să trăiască peste hotare. Potrivit Departamentului de Stat al SUA, aproximativ 760.000 de americani primesc anual peste 7,5 miliarde de dolari din pensii în afara Statelor Unite, alegând să își petreacă anii de pensionare în alte state.